Lalu, A.K., Sarunggalo, Z.L., Paiki, S.N.P., Susanti, C.M.E., Sinaga, N.I. and Irbayanti, D.N. 2025. Pengaruh Berbagai Metode Pencegahan Pencoklatan Enzimatis Terhadap Karakteristik Fisikokimia dari Tepung Buah Pandan Tikar (Pandanus tectorius Park.). Pro Food. 11, 1 (May 2025), 104–116. DOI:https://doi.org/10.29303/profood.v11i1.404.