Sulastri, Y.; Widyasari, R.; Nofrida, R.; Zaini, M. A.; ., Z.; Nasrullah, A. PEMANFAATAN TEPUNG UMBI MINOR SEBAGAI ALTERNATIF STABILIZER ALAMI UNTUK MENINGKATKAN MUTU FISIK DAN INDERAWI ES KRIM BUAH NAGA (Hylocereus Polyrhizus sp.). profood 2018, 4, 268-276.