Agustin, A. T.; Zaini, M. A.; Handito, D. PENGARUH METODE DAN SUHU BLANCHING TERHADAP PERSENYAWAAN SERAT BATANG PISANG SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN ARES: The Effect of Methods and Temperature of Blanching Treatment on Fiber Compounds of Banana Stem As Raw Material of Ares. profood 2020, 6, 609-622.