N. . Rahayu, M. . Kusuma Wardani, A. . Prarudiyanto, and Z. Zainuri, “PENAMBAHAN TEPUNG PORANG SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI BAHAN PENGENYAL SINTETIS PADA PRODUK BAKSO IKAN KURISI: The addition of Porang Flour as an Alternative to Synthetic Gelling Agents in Kurisi Fish Balls Products”, profood, vol. 9, no. 1, pp. 46–57, Jun. 2023.