Rahayu, N. ., M. . Kusuma Wardani, A. . Prarudiyanto, and Z. Zainuri. “PENAMBAHAN TEPUNG PORANG SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI BAHAN PENGENYAL SINTETIS PADA PRODUK BAKSO IKAN KURISI: The Addition of Porang Flour As an Alternative to Synthetic Gelling Agents in Kurisi Fish Balls Products”. Pro Food, vol. 9, no. 1, June 2023, pp. 46-57, doi:10.29303/profood.v9i1.310.