Lalu AK, Sarunggalo ZL, Paiki SNP, Susanti CME, Sinaga NI, Irbayanti DN. Pengaruh Berbagai Metode Pencegahan Pencoklatan Enzimatis Terhadap Karakteristik Fisikokimia dari Tepung Buah Pandan Tikar (Pandanus tectorius Park.). profood [Internet]. 2025May31 [cited 2025Jun.23];11(1):104-16. Available from: https://profood.unram.ac.id/index.php/profood/article/view/404