Vol. 3 No. 1 (2017): Pro Food

Articles

• PENGGUNAAN LARUTAN KANJI PADA PENYIMPANAN BUAH SAWO (Achras zapota L.)

  Titin Rahmattiah, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto

  165-171

• PENGARUH PENAMBAHAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)TERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN SIFAT ORGANOLEPTIK BAKSO IKAN NILA (Oreochromis niloticus) WORTEL (Daucus carota L)

  Hari Hariadi, Yuni Rahimah

  172-177

  • pdf (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH SUHU EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP PIGMEN BETACYANIN DAUN KREMAH MERAH (Alternanthera dentata) DAN APLIKASINYA PADA PANGAN

  Lisa Yusmita, Anwar Kasim, Hazli Nurdin

  178-185

  • pdf (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID IOTA KARAGINAN UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS, KEAMANAN DAN DAYA SIMPAN ROTI

  Mutia Devi Ariyana, Sri Widyastuti, Nazaruddin Nazaruddin, Baiq Rien Handayani, Wiharyani Werdiningsih, Novia Rahayu

  186-193

  • pdf (Bahasa Indonesia)

• KAJIAN MUTU ORGANOLEPTIK DAN DAYA SIMPAN PINDANG TONGKOL DENGAN PERLAKUAN JENIS AIR DAN LAMA PENGUKUSAN

  Baiq Rien Handayani, Bambang Dipo Kusumo, Wiharyani Werdiningsih, Tri Isti Rahayu, Hariani Hariani

  194-199

  • pdf (Bahasa Indonesia)

• UJI AKTIVITAS INOKULUM TEMPE DARI BAHAN LIMBAH KULIT PISANG TERHADAP MUTU TEMPE KEDELAI

  Muhammad Triyono, Nazaruddin Nazaruddin, Wiharyani Werdiningsih

  200-206

  • pdf (Bahasa Indonesia)