Pro Food

Announcements

Selamat Datang di Jurnal Profood

2020-09-28

Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan

Current Issue

Vol. 9 No. 1 (2023): Pro Food (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan )

Pembaca yang kami hormati,

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat dan rahmatNya pada kesempatan ini kita dapat berjumpa melalui Pro Food (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan) Volume 9 Nomor 1 Tahun 2023, Edisi Mei 2023

Artikel-artikel yang disajikan mendiskusikan metodologi dan substansi terkini dalam bidang ilmu dan teknologi pangan.

Kepada penulis dan penelaah naskah yang telah berkontribusi pada penerbitan jurnal edisi ini, kami menyampaikan terima kasih yang mendalam. Kami mengundang rekan sejawat peneliti dalam bidang teknologi pangan untuk mengirimkan hasil-hasil penelitian untuk disajikan pada jurnal ini pada edisi-edisi berikutnya. Saran dan kritik yang membangun juga sangat kami harapkan. Selamat membaca.

Published: 2023-05-31

Articles

KUALITAS PRODUK CASCARA CELUP DENGAN PENAMBAHAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) Product Quality of Cascara Infusion with the Addition of Red Ginger (Zingiber officinale var. Rubrum)

Indah Nalurita, Sony Suwasono, Nita Kuswardhani, Fuad Sauqi Isnain

1-11
- PDF (Bahasa Indonesia)
KAJIAN MUTU KIMIA DAN DAYA HAMBAT MADU LEBAH TRIGONA (Tetragonula clypearis) DARI PETERNAKAN DI KABUPATEN LOMBOK TIMUR TERHADAP Pseudomonas aeruginosa SECARA IN VITRO Study On Chemical Quality And Inhibitory Efficacy Of Trigona Bee (Tetragonula Clypearis) Honey From Breeders In East Lombok District Against Pseudomonas Aeruginosa Using In Vitro Analysis

Solatul Hifzi Ulan Nasri, Sri Widyastuti, Mutia Devi Ariyana

12-23
- PDF (Bahasa Indonesia)
FORTIFIKASI SARI DAUN KELOR UNTUK MENINGKATKAN MUTU JELLY DRINK DALUMAN Fortification of Moringa Leaf Juice to Improve Quality of Daluman Jelly Drink

Ana Juliana, Zainuri Zainuri, Siska Cicilia

24-32
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH KONSENTRASI RAGI ROTI INSTAN DAN KARAGENAN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR TERSUBSTITUSI TEPUNG SORGUM The Effect Of Instant Bread Yeast And Carraginan Concentration On The Quality Of Sorgum Flour Substituted Bread

Baiq Candra Puspitasari, Sri Widyastuti, moegiratul amaro

33-45
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENAMBAHAN TEPUNG PORANG SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI BAHAN PENGENYAL SINTETIS PADA PRODUK BAKSO IKAN KURISI The addition of Porang Flour as an Alternative to Synthetic Gelling Agents in Kurisi Fish Balls Products

Novia Rahayu, Meydia Kusuma Wardani, Agustono Prarudiyanto, Zainuri Zainuri

46-57
- PDF (Bahasa Indonesia)
PUDING KEDELAI PORANG DENGAN FORTIFIKASI KELOR SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL PENCEGAH STUNTING Porang Soy Pudding With Fortification Of Moringa As a Functional Food To Prevent Stunting

Rini Nofrida, Novia Rahayu, Zainuri Zainuri, Indra Kurniawan Saputra

58-67
- PDF (Bahasa Indonesia)
Aplikasi Pengeringan Foam-Mat dengan Kombinasi Tween 80 dan Maltodekstrin pada Pembuatan Bubuk Daun Kesum (Polygonum minus Huds.) Application of Foam-Mat Drying with a Combination of Tween 80 and Maltodextrin in the Production of Kesum Leaf Powder (Polygonum minus Huds.)

Eva Mayasari, Yudita Wahyunita Harahap, Tri Rahayuni

68-75
- PDF (Bahasa Indonesia)
Identifikasi Kandungan Daging Sapi Menggunakan PCR Pada Pedagang Bakso Tusuk Keliling Di Lingkungan Kota Mataram Identification Of Beef Content Using PCR In Bakso Tusuk Roves Traders In The Mataram City Environment

Lalu Unsunnidhal, Firman Fajar Perdhana, Qabul Dinanta Utama, Raudatul Jannah

76-81
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH KONSENTRASI PELARUT TERHADAP KANDUNGAN KIMIA EKSTRAK DAGING BUAH PALA FAKFAK (Myristica argentea Warb) Effect Of Solvent Concentration On The Chemical Content Of Fakfak Fruit Extract (Myristica argentea Warb.)

Andi Fitra Suloi, Nurmiati Nurmiati, Isring Wailussy

82-88
- PDF (Bahasa Indonesia)
Pengaruh Rasio Bunga Rosella dan Daun Stevia terhadap Mutu Teh Rosella-Stevia The effect of the ratio of rosella flower and stevia leaf on the rosella-stevia tea

Wahyu Arya Rizki, Nazaruddin Nazaruddin, Siska Cicilia

89-99
- PDF (Bahasa Indonesia)

View All Issues

Pro Food telah terindeks oleh:

Pro Food

Announcements

Selamat Datang di Jurnal Profood

Current Issue

Articles

KUALITAS PRODUK CASCARA CELUP DENGAN PENAMBAHAN JAHE MERAH (Zingiber officinale var. Rubrum) Product Quality of Cascara Infusion with the Addition of Red Ginger (Zingiber officinale var. Rubrum)

FORTIFIKASI SARI DAUN KELOR UNTUK MENINGKATKAN MUTU JELLY DRINK DALUMAN Fortification of Moringa Leaf Juice to Improve Quality of Daluman Jelly Drink

PENGARUH KONSENTRASI RAGI ROTI INSTAN DAN KARAGENAN TERHADAP MUTU ROTI TAWAR TERSUBSTITUSI TEPUNG SORGUM The Effect Of Instant Bread Yeast And Carraginan Concentration On The Quality Of Sorgum Flour Substituted Bread

PENAMBAHAN TEPUNG PORANG SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI BAHAN PENGENYAL SINTETIS PADA PRODUK BAKSO IKAN KURISI The addition of Porang Flour as an Alternative to Synthetic Gelling Agents in Kurisi Fish Balls Products

PUDING KEDELAI PORANG DENGAN FORTIFIKASI KELOR SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL PENCEGAH STUNTING Porang Soy Pudding With Fortification Of Moringa As a Functional Food To Prevent Stunting

Aplikasi Pengeringan Foam-Mat dengan Kombinasi Tween 80 dan Maltodekstrin pada Pembuatan Bubuk Daun Kesum (Polygonum minus Huds.) Application of Foam-Mat Drying with a Combination of Tween 80 and Maltodextrin in the Production of Kesum Leaf Powder (Polygonum minus Huds.)

Identifikasi Kandungan Daging Sapi Menggunakan PCR Pada Pedagang Bakso Tusuk Keliling Di Lingkungan Kota Mataram Identification Of Beef Content Using PCR In Bakso Tusuk Roves Traders In The Mataram City Environment

PENGARUH KONSENTRASI PELARUT TERHADAP KANDUNGAN KIMIA EKSTRAK DAGING BUAH PALA FAKFAK (Myristica argentea Warb) Effect Of Solvent Concentration On The Chemical Content Of Fakfak Fruit Extract (Myristica argentea Warb.)

Pengaruh Rasio Bunga Rosella dan Daun Stevia terhadap Mutu Teh Rosella-Stevia The effect of the ratio of rosella flower and stevia leaf on the rosella-stevia tea

Make a Submission

Pedoman & Template Journal

Current Issue

Language