Pro Food

Announcements

Selamat Datang di Jurnal Profood

2020-09-28

Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan

Current Issue

Vol. 8 No. 2 (2022): Pro Food (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan )

Pembaca yang kami hormati,

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, atas berkat dan rahmatNya pada kesempatan ini kita dapat berjumpa melalui Pro Food (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan) Volume 8 Nomor 2 Tahun 2022, Edisi November 2022.

Artikel-artikel yang disajikan mendiskusikan metodologi dan substansi terkini dalam bidang ilmu dan teknologi pangan.

Kepada penulis dan penelaah naskah yang telah berkontribusi pada penerbitan jurnal edisi ini, kami menyampaikan terima kasih yang mendalam. Kami mengundang rekan sejawat peneliti dalam bidang teknologi pangan untuk mengirimkan hasil-hasil penelitian untuk disajikan pada jurnal ini pada edisi-edisi berikutnya. Saran dan kritik yang membangun juga sangat kami harapkan. Selamat membaca.

Published: 2022-11-30

Articles

KUALITAS ES KRIM BAYAM MERAH (Alternanthera amoena Voss.) DENGAN PENSTABIL PASTA EKSTRAK ALBEDO KULIT JERUK BALI

Franciscus Sinung Pranata

1-14
- PDF (Bahasa Indonesia)
MUTU KIMIA NUGGET IKAN TUNA (Thunnus albacares) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KUBIS UNGU (Brassica oleracea) MUTU KIMIA NUGGET IKAN TUNA (Thunnus albacares) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KUBIS UNGU (Brassica oleracea)

Astri Iga Siska

15-22
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGEMBANGAN PRODUK TORTILLA DENGAN KOMBINASI TEPUNG JAGUNG, LABU KUNING DAN TEMPE

Syirril Ihromi, Dina Putri, Marianah Marianah, Nurhayati Nurhayati

23-36
- PDF (Bahasa Indonesia)
KARAKTERISTIK PRODUK BAKERY DARI SHORTENING CAMPURAN TERNER MINYAK IKAN NILA, PALM STEARIN, DAN MINYAK SAWIT MERAH HASIL INTERESTERIFIKASI KIMIAWI

Sumartini Sumartini, ayurizkimalia

37-49
- PDF (Bahasa Indonesia)
STUDI PEMBUATAN TEH CELUP DARI DAUN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) (KAJIAN VARIASI SUHU PENYANGRAIAN DAUN UMUR DAUN)

Hanif Dewiansyah, Rizky Muliani Dwi Ujianti, Rini Umiyati , Fafa Nurdyansyah

50-59
- PDF (Bahasa Indonesia)
IDENTIFIKASI SILDENAFIL SITRAT DALAM KOPI BUBUK DAN PRODUK OLAHANNYA YANG BEREDAR DI KOTA PALU MENGGUNAKAN METODE SOLID PHASE EXTRACTION (SPE) KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS (KLT) DAN SPEKTROFOTODENSITOMETRI Identification Of Sildenafil Citrate in Coffee Powder And Its Processed Products Circulating In Palu City Using Solid Phase Extraction (SPE) Method Thin Layer Chromatography (TLC) And Spectrophotodensitometry

Erfan Mbealo, Qabul Dinanta Utama

60-72
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU PENGGORENGAN KERIPIK TEMPE TERHADAP MUTU DAN PENERIMAAN KONSUMEN The Impact Of Temperature And Frying Time On Tempe Chip’s Quality And Consumer Acceptance

Shaf Rijal Ahmad, Mona Nur Moulia, Sevina Lorenza Varton

73-82
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGGUNAAN KEMASAN PLASTIK POLIETILEN BIODEGRADABLE TERHADAP PENDUGAAN UMUR SIMPAN GULA KELAPA PADA SUHU RUANG The Use of Biodegradable Polyethylene Plastic on The Shelf Life of Palm Sugar

Aminullah Aminullah, Nurfauziah Hadiati, Titi Rohmayanti

83-92
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH KONSENTRASI MADU TRIGONA TERHADAP MUTU YOGHURT UBI JALAR ORANGE (Ipomoea batatas L.) The Effect of Trigona Honey Concentration on the Quality of Orange Sweet Potato Yoghurt (Ipomoea batatas L.)

Putri Ningrum, Nazaruddin, moegiratul amaro

93-106
- PDF (Bahasa Indonesia)
Mutu Kue Bingka Dolu pada Berbagai Konsentrasi Substitusi Terigu dengan Tepung Sorgum Quality of Bingka Dolu at Various Concentrations of Substitution of Wheat with sorghum flour

Dunyafanisa Nurul Aulia Ryanividya, Ahmad Alamsyah, Siska Cicilia

107-115
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH LAMA STERILISASI TERHADAP MUTU SAYUR LEBUI KALENG Effect Of Sterilization Time On Quality Of Pigeon Pea Soup

Adella Putrinita, Baiq Rien Handayani, moegiratul amaro

116-125
- PDF (Bahasa Indonesia)
PENGARUH METODE DAN LAMA PRAGELATINISASI TEPUNG BERAS DAN MOCAF TERHADAP KARAKTERISTIK JAJE TAREK KHAS LOMBOK YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera) The Effect Of Method And Duration Of Pregelatinization Of Rice Flour And Mocaf On The Characteristics Of Jaje Tarek Typical Of Lombok Fortified With Moringa Leaf Flour (Moringa oleifera)

Alfiatuzzahrok, Satrijo Saloko, Siska Cicilia

126-134
- PDF (Bahasa Indonesia)

View All Issues

Pro Food telah terindeks oleh:

Pro Food

Announcements

Selamat Datang di Jurnal Profood

Current Issue

Articles

KUALITAS ES KRIM BAYAM MERAH (Alternanthera amoena Voss.) DENGAN PENSTABIL PASTA EKSTRAK ALBEDO KULIT JERUK BALI

MUTU KIMIA NUGGET IKAN TUNA (Thunnus albacares) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KUBIS UNGU (Brassica oleracea) MUTU KIMIA NUGGET IKAN TUNA (Thunnus albacares) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KUBIS UNGU (Brassica oleracea)

PENGEMBANGAN PRODUK TORTILLA DENGAN KOMBINASI TEPUNG JAGUNG, LABU KUNING DAN TEMPE

KARAKTERISTIK PRODUK BAKERY DARI SHORTENING CAMPURAN TERNER MINYAK IKAN NILA, PALM STEARIN, DAN MINYAK SAWIT MERAH HASIL INTERESTERIFIKASI KIMIAWI

STUDI PEMBUATAN TEH CELUP DARI DAUN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) (KAJIAN VARIASI SUHU PENYANGRAIAN DAUN UMUR DAUN)

PENGARUH SUHU DAN LAMA WAKTU PENGGORENGAN KERIPIK TEMPE TERHADAP MUTU DAN PENERIMAAN KONSUMEN The Impact Of Temperature And Frying Time On Tempe Chip’s Quality And Consumer Acceptance

PENGGUNAAN KEMASAN PLASTIK POLIETILEN BIODEGRADABLE TERHADAP PENDUGAAN UMUR SIMPAN GULA KELAPA PADA SUHU RUANG The Use of Biodegradable Polyethylene Plastic on The Shelf Life of Palm Sugar

PENGARUH KONSENTRASI MADU TRIGONA TERHADAP MUTU YOGHURT UBI JALAR ORANGE (Ipomoea batatas L.) The Effect of Trigona Honey Concentration on the Quality of Orange Sweet Potato Yoghurt (Ipomoea batatas L.)

Mutu Kue Bingka Dolu pada Berbagai Konsentrasi Substitusi Terigu dengan Tepung Sorgum Quality of Bingka Dolu at Various Concentrations of Substitution of Wheat with sorghum flour

PENGARUH LAMA STERILISASI TERHADAP MUTU SAYUR LEBUI KALENG Effect Of Sterilization Time On Quality Of Pigeon Pea Soup

Make a Submission

Pedoman & Template Journal

Current Issue

Language