Vol. 2 No. 2 (2016): Pro Food

Articles

• MUTU ROTI BERBAHAN DASAR MOCAF: “FORMULASI DAN METODE PEMBUATAN ADONAN”

  I Wayan Sweca Yasa, Zainuri Zainuri, M. Abbas Zaini, Taufikul Hadi

  120-126

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN DALAM JAHE GILING DAN LENGKUAS GILING YANG DIJUAL DI PASAR TRADISIONAL DI WILAYAH KOTA PADANG

  Malse Anggia

  127-130

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH KONSENTRASI GEL BUAH OKRA (Abelmoschus esculentus L.) TERHADAP MUTU ES KRIM CAMPURAN SUSU SAPI DAN SUSU KEDELAI

  Kurnia Intan Pratiiwi, M. Abbas Zaini, Nazaruddin Nazaruddin

  131-139

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH RASIO TEPUNG BIJI KECIPIR DENGAN TEPUNG TERIGU TERHADAP BEBERAPA KOMPONEN GIZI DAN ORGANOLEPTIK BOLU KERING

  Sulaemah Sulaemah, Agustono Prarudiyanto, Dody Handito

  140-147

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• IDENTIFIKASI KADAR NATRIUM BENZOAT PADA JAHE DAN LENGKUAS GILING DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL DI KOTA PADANG

  Ruri Wijayanti

  148-151

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH PENGEMASAN VAKUM TERHADAP KUALITAS MIKROBIOLOGIS AYAM BAKAR ASAP SELAMA PENYIMPANAN

  Rabiatul Adawiyah, Sri Widyastuti, Wiharyani Werdiningsih

  152-157

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP BEBERAPA KOMPONEN MUTU ES KRIM LABU KUNING (Cucurbita moschata)

  Muh. Fatoni, Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto

  158-164

  • PDF (Bahasa Indonesia)