Vol 1 No 1 (2015): Pro Food

Articles

• EFEKTIVITAS PERLAKUAN OZON TERHADAP MUTU KANGKUNG KHAS LOMBOK YANG DIBUDIDAYAKAN PADA DUA LOKASI BERBEDA

  I Wayan Sweca Yasa, Zainuri Zainuri, M. Abbas Zaini

  1-7

  • PDF

• PENYIMPANAN MANGGA SECARA MODIFIKASI ATMOSFIR DENGAN PENGGUNAAN Ca(OH)2 SEBAGAI ABSORBENT

  Eko Basuki, Agustono Prarudiyanto

  8-14

  • PDF

• PENGARUH RASIO SUSU FULL CREAM DENGAN JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata) TERHADAP NILAI GIZI, SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK ES KRIM

  Kharisma Dayanti Putri, M. Abbas Zaini, Djoko Kisworo

  15-23

  • PDF

• KAJIAN MUTU DAN DAYA SIMPAN KEJU MOZZARELLA PROBIOTIK DARI SUSU KERBAU

  Siti Nuzulan Nur, Satrijo Saloko, Djoko Kisworo

  24-32

  • PDF

• PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK (Lactobacillus casei) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP SIFAT KIMIA KEJU MOZARELLA DARI SUSU KERBAU SUMBAWA

  Baiq Mahraini Yulia, M. Abbas Zaini, Djoko Kisworo

  33-39

  • PDF