Effect of Varying Maceration Time with Water Solvent on Antioxidant and Antibacterial Activity of Trigona sp. Propolis
DOI:
https://doi.org/10.29303/profood.v11i1.527Keywords:
maceration time, propolis, Trigona sp., water solventAbstract
Propolis is a resinous product collected by honeybees from plant sources, used as a colony protectant and barrier against pathogenic microorganisms. Propolis is rich in bioactive components with potential antioxidant and antibacterial properties. This study aimed to evaluate the effect of varying maceration times using water as a solvent on the antioxidant and antibacterial activities of Trigona sp. honey bee propolis. The study used a completely randomized design with a single factor: maceration time (6, 12, 18, and 24 hours) and 5 replicates. Measured parameters included antioxidant activity, phytochemical screening, pH, and bacterial inhibition zone of Eschericia coli. Data were analyzed using ANOVA (Analysis of Variance), followed by the Honestly Significant Difference (HSD) test if significant differences were found (α=0.05). Descriptive analysis was used for phytochemical screening data. The results showed that maceration time had a significant effect on the antioxidant activity, pH, and inhibition zone of Trigona sp. propolis. Extracts with different maceration times resulted in liquid propolis that tested positive for alkaloids, flavonoids, phenolics, tannins, and saponins. The liquid propolis produced from 6-hour maceration had the highest antioxidant activity (88.82%), while 24-hour maceration produced the widest inhibition zone (2.95 mm).
References
Abu-seida, A. M. (2015). Impact of propolis on test cutaneous injury mending in canines impact of propolis on trial cutaneous. Veterinary Medicine Worldwide, 2015(1), 672643.
Amelinda, E., Widarta, I. W. R., & Darmayanti, L. P. T. (2018). Pengaruh waktu maserasi terhadap aktivitas antioksidan ekstrak rimpang temulawak Curcuma xanthorrhiza Roxb). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 7(4), 165-174.
Anjum, S. I., Ullah, A., Khan, K. A., Attaullah, M., Khan, H., Ali, H., Bashir, M. A., Tahir, M., Ansari, M. J., Ghramh. H. A., Adgaba, N., & Dash, C. K. (2019). Composition and functional properties of propolis (bee glue): A review. Saudi journal of biological sciences, 26(7), 1695-1703
Bankova, V., Popova, M., & Trusheva, B. (2014). Propolis volatile compounds: chemical diversity and biological activity: a review. Chemistry Central Journal, 8, 1-8.
Budiyanto, A. (2008). Pengaruh suhu dan waktu ekstraksi terhadap karakter pektin dari ampas jeruk siam (Citrus nobilis L). Indonesian Journal of Agricultural Postharvest Research, 5(2), 37-44.
Burdock, G. A. (1998). Review of the biological properties and toxicity of bee propolis (propolis). Food and Chemical toxicology, 36(4), 347-363.
Cikita, I., Hasibuan, I. H., & Hasibuan, R. (2016). Pemanfaatan flavonoid ekstrak daun katuk Sauropus androgynus (L) merr) sebagai antioksidan pada minyak kelapa. Jurnal Teknik Kimia USU, 5(1), 45-51.
Cottica, S. M., Sawaya, A. C., Eberlin, M. N., Franco, S. L., Zeoula, L. M., & Visentainer, J. V. (2011). Antioxidant activity and composition of propolis obtained by different methods of extraction. Journal of the Brazilian Chemical Society. 22, 929-935.
Damanik, D. D. P., Surbakti, N., & Hasibuan, R. (2014). Ekstraksi katekin daun gambir (Uncaria gambir roxb) dengan metode maserasi. Jurnal Teknik Kimia USU. 3(2), 10-14.
Disnakkeswan. 2022. Budidaya Lebah Madu di Provinsi NTB. Warta Media. https;//lombokbaratkab.go.id.
Guo, X., Chen, B., Luo, L., Zhang, X., Dai, X., & Gong, S. (2011). Chemical compositions and antioxidant activities of water extracts of Chinese propolis. Journal of agricultural and food chemistry. 59(23), 12610-12616.
Handayani, B. R. (2009). Study and characterization of antibacterial compounds of arabica coffee berry pulp. [Dissertation, Oklahoma State University].
Hasan, A. E. Z., Artika, I. M., Popi, A. K., & Lasmiyanti, M. (2011). Propolis sebagai alternatif bahan antikaries gigi. Chemistry Progress. 4(1), 45-53.
Hasan, A. E. Z., Artika, I. M., & Abidin, S., (2014). Produksi asam laktat dan pola pertumbuhan bakteri asam laktat dengan pemberian dosis rendah propolis Trigona spp asal Pandeglang Indonesia. Current Biochemistry, 1(3),126-135.
Ifrada, R. A. R., Martati, E., & Estiasih, T. (2022). Extraction optimization of propolis in the functional drink of keprok batu 55 orange (Citrus reticulate Blanco). Jurnal Pangan dan Agroindustri, 10(4), 224-234.
Julianto, T. S. (2019). Fitokimia: Tinjauan Metabolit Sekunder dan Skrining Fitokimia. Universitas Islam Indonesia.
Kamallia, S., Hasbi, M. & Budijono, B. (2021). Isolasi dan identifikasi bakteri penghasil biosurfaktan asal limbah cair tahu UD. Dika Putra, Provinsi Riau. Jurnal Ilmu Perairan (Aquatic Science). 9(1), 16-22.
Kemit, N., Widarta, I. W. R., & Nocianitri, K. A. (2017). Pengaruh jenis pelarut dan waktu maserasi terhadap kandungan senyawa flavonoid dan aktivitas antioksidan ekstrak daun alpukat (Persea americana mill). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 5(2), 130-141.
Khairunnisa, K., Mardawati, E., & Putri, S. H. (2020). Karakteristik fitokimia dan aktivitas antioksidan ekstrak propolis lebah Trigona sp. Jurnal Industri Pertanian. 2(1), 124-129.
Kocot, J., Kiełczykowska, M., Luchowska-Kocot, D., Kurzepa, J., & Musik, I. (2018). Antioxidant potential of propolis bee pollen, and royal jelly: Possible medical application. Oxidative Medicine and Cellular longevity, 2018(1), 7074209.
Koirewoa, Y. A., Fatimawali, F., & Wiyono, W. (2012). Isolasi dan identifikasi senyawa flavonoid dalam daun beluntas (Pluchea indica L.). Pharmacon, 1(1), 47-52.
Kumalasari, E., & Musiam, S. (2019). Perbandingan pelarut etanol-air dalam proses ekstraksi daun bawang dayak (Eleutherine palmifolia Linn) terhadap aktivitas antioksidan dengan metode DPPH. Jurnal Insan Farmasi Indonesia. 2(1), 98-107.
Leksono, W. B., Pramesti, R., Santosa, G. W., & Setyati, W. A. (2018). Jenis pelarut metanol dan N-heksana terhadap aktivitas antioksidan ekstrak rumput laut Gelidium sp. dari pantai Drini Gunung Kidul-Yogyakarta. Jurnal Kelautan Tropis. 21(1), 9-16.
Pasupuleti, V. R., L. Sammugam., L., Ramesh, N., & Gan, S. H. (2017). Honey, propolis, and royal jelly: a comprehensive review of their biological actions and health benefits. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2017(1), 1259510.
Putri, A. S., Sari, A. R., & Sidiq, A. W. (2024). Pengaruh lama maserasi terhadap senyawa bioaktif ekstrak etanolik the daun daruju (Achantus ilicifolius). Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (JTPHP). 19(1), 37-43.
Rahayu, T. I., Sinaga, Y. M. R., Perdhana, F. F., & Zuhdia, L. D. (2024). Optimasi proses ekstraksi propolis dari limbah perasan madu trigona dengan pengunaan pelarut air. Pro Food (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan). 10(1), 88-95.
Rajoo, M., Abhishek, P., Allan, P., & Fabian, D. A. (2014). The role of propolis in inflammation and orofacial pain. Annual Research and Review in Biology. 4(4),651-664.
Rismawati, S. N., & Ismiyati, I. (2017). Pengaruh pH terhadap kadar flavonoid pada ekstraksi propolis dan karakteristiknya sebagai antimikroba. Jurnal Konversi. 6(2), 89-94.
Rizal, S., Erna, M., Nurainy, F., & Tambunan, A. (2016). Karakteristik probiotik minuman fermentasi laktat sari buah nanas dengan variasi jenis bakteri asam laktat. Jurnal Kimia Terapan Indonesia. 18(1), 63-71.
Rodriguez, B., Pacheco, L., Bernal, I., & Pina, Y. M. (2023). Mechanisms of action of flavonoids: antioxidant, antibacterial and antifungal properties. Ciencia Ambiente y Clima, 6(2), 33–66.
Rohman, A., & Riyanto, S. (2005). Aktivitas antioksidan ekstrak buah Mengkudu (Morinda citrifolia L.). Agritech, 25(3), 131-136.
Rosyidi, D., Radiati, L. E., Minarti, S., Mustakim, M., Susilo, A., Jaya, F., & Azis, A. (2018). Perbandingan sifat antimikroba propolis pada dua jenis lebah (Apis mellifera dan Trigona sp.) di Mojokerto dan Batu, Jawa Timur, Indonesia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak (JITEK), 13(2), 108-117.
Salatino, A., Teixeira, É. W., Negri, G., & Message, D. (2005). Origin and chemical variation of Brazilian propolis. Evidence‐Based Complementary and Alternative Medicine, 2(1), 33-38.
Sandi, A. F. (2022). Uji aktivitas antibakteri dan fitokimia fraksi N-heksana, etil asetat dan air hasil hidrolisis ekstrak metanol daun beluntas (Pluchea Indica L.) terhadap bakteri Staphylococcus aureus. [Skripsi, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim].
Sarıçoban, C., & Yerlikaya, S. (2016). As a protective material: Propolis. Journal of Agroalimentary Processes and Technologies, 22(2), 56-63.
Septiana, A. T., & Asnani, A. (2012). Kajian sifat fisikokimia ekstrak rumput laut coklat Sargassum duplicatum menggunakan berbagai pelarut dan metode ekstraksi. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 6(1), 22-28.
Silva, J. C., Rodrigues, S., Feás, X., & Estevinho, L. M. (2012). Antimicrobial activity, phenolic profile and role in the inflammation of propolis. Food and Chemical Toxicology, 50(5), 1790-1795.
Siregar, H. C., Fuah, A. M., & Octavianty, Y. (2011). Propolis; madu multikhasiat. Penebar Swadaya Grup.
Siregar, T. M., Eveline, E., & Jaya, F. A. (2015). Kajian aktivitas dan stabilitas antioksidan ekstrak kasar bawang daun (Allium fistulosum L.). Prosiding Sains Nasional dan Teknologi, 1(1), 36-43.
Sudrajat, S., Sadani, S., & Sudiastuti, S. (2012). Analisis fitokimia senyawa metabolit sekunder ekstrak kasar etanol daun meranti merah (Shorea leprosula Miq.) dan sifat antibakterinya terhadap Staphylococcus aureus dan Eschericia coli. Journal Of Tropical Pharmacy And Chemistry, 1(4), 303-311.
Suranto, A. (2010). Dahsyatnya Propolis untuk Menggempur Penyakit. AgroMedia.
Tambun, R., Limbong, H. P., Pinem, C., & Manurung, E. (2016). Pengaruh ukuran partikel, waktu dan suhu pada ekstraksi fenol dari lengkuas merah. Jurnal Teknik Kimia USU, 5(4), 53-56.
Tukan, G. D., Taek, M. M., & Nadut, A. (2023). Kajian antibakteri ekstrak etanol propolis Trigona spp asal Tenau Kupang terhadap jenis bakteri patogen dan non patogen. ULIN: Jurnal Hutan Tropis, 7(2), 205-212.
Wibowo, A., Widjiastuti, I., Saraswati, W., & Setyowati, L. (2017). Konsentrasi Bunuh Minimal (KBM) ekstrak propolis lawang terhadap Candida albicans. Conservative Dentistry Journal, 7(1), 37-42.
Wijaya, H., Novitasari, N., & Jubaidah, S. (2018). Perbandingan metode ekstraksi terhadap rendemen ekstrak daun rambai laut (Sonneratia caseolaris L. Engl). Jurnal ilmiah manuntung, 4(1), 79-83.
Winata, E. W., & Yunianta, Y. (2015). Ekstraksi antosianin buah murbei (Morus alba L.) metode ultrasonic bath (kajian waktu dan rasio bahan: pelarut). Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3(2), 773-783.
Yandriani, Y., & Jannah, A. M. (2022). Karakterisasi edible film kulit durian dengan penambahan antibakteri dari ekstrak bawang putih. Jurnal Teknik Kimia, 28(1), 10-19.
Yarlina, V. P. (2020). Kajian konsentrasi etanol dan metode ekstraksi propolis dari lebah jenis Trigona sp. terhadap aktivitas antimikroba bakteri Escherichia coli dan beberapa karakteristik ekstrak propolis. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 25(1), 27-34.
Zahra, N. N., Muliasari, H., Andayani, Y., & Sudarma, I. M. (2021). Karakteristik fisikokimia ekstrak madu dan propolis Trigona sp. asal Lombok Utara. Jurnal Agrotek Ummat. 8(1), 7-14.
Zuhdia, L. D. (2023). Pengaruh suhu dan lama perendaman terhadap karakteristik ekstrak propolis limbah perasan madu Trigona di Pulau Lombok dengan pelarut air. [Skripsi, Universitas Pendidikan Ganesha].
